可王明轩不同，他不是个厨师，他是一个很精明的商人，他想要的，是以最小的代价，得到最多的利益。

对比，矛盾，永远是旁人最爱看的，也是最吸眼球的。

张怀安叹了口气：“那真是可惜了。”

王明轩挑起眉头，“张老爷子，这是同意了？”

张怀安呵呵一笑：“严兄弟专精粤菜，一直都是我学习的目标，今日有机会比较一下，对我来说绝对是一件好事，我当然同意！”

这时，王明轩的助理也上来了，他端着一个很大的盘子，用盖子盖着。

放到餐桌上，掀开一看，同样是一份脆皮烧鹅。

这正是严泰鸿做的那份脆皮烧鹅，显然是刚出炉没多久的，还冒着热乎气。

从卖相上来看，差距微乎其微，很难去评价孰强孰弱。

烧鹅的外表同样都是金黄酥脆，表皮与皮下脂肪层完美分离，油亮的表皮泛着光泽，能看见皮下薄薄一层油脂，鹅肉呈现出诱人的粉红色，纹理清晰，汁水顺着切开的断面微微渗出，散发出热腾腾的焦香味，混合着烤肉的香气扑鼻而来。

浓郁的香气瞬间在空气中弥漫开来，勾得人食指大动。

荔枝木特有的烟熏香气，裹挟着南乳的醇厚、沙姜的辛香，还有鹅肉本身的脂香，各种味道相互交织，层层递进，既有传统烧腊的厚重底蕴，又带着一丝雅致的清新，让人忍不住闭上眼睛，深深吸气，恨不得将这香气尽数吸入肺腑。

来之前，王明轩做好了功课，该如何挑脆皮烧鹅的毛病。

吃脆皮烧鹅吃的是什么？

一，是烧鹅的皮，这是脆皮烧鹅的灵魂所在，要看皮和肉分离的彻不彻底，够不够脆，要薄如宣纸却脆若薯片，同时，也要成就“脆而不焦、酥而含油”的境界。

第二，就是烧鹅的肉，汁水够不够多，肉质够不够嫩，吃起来的时候，香味是否有层次感等等......

总而言之，王明轩想要挑的话，总能找到毛病，

接下来就是到了品尝环节，