“这鸭坯的处理更有讲究，”修先生笑着说道：“只能在鸭膀子底下开个小口。五脏掏净后，得灌入用上等榛蘑吊的高汤。细细炖个几天才行。”

他眯起眼睛，“外皮要刷三遍饴糖，晾足十二个时辰，方能入炉。”

修先生闻言抚掌而笑：“这店里的规矩更是讲究。跑堂的都得是眉清目秀的后生，但凡面相带煞的一概不用。”

他蘸着茶水在桌上画了两笔，然后说道“客人落座，先奉上笔墨，请您在鸭票上题个字——这叫“认鸭子”，待会儿烤好的就是您亲笔点中的那只。”

“最金贵是鸭胸那四片“丁香叶子。”修先生眯起眼睛，拇指食指轻轻一搓，“得用细瓷碟单独盛着，撒上绵白糖。东家尝鲜时这么一蘸——”

他做了个优雅的送食动作，“那滋味，啧啧……”

克五爷早已坐不住了，扯着陆嘉衍的袖子直嚷：“修先生，您这把我说得喉头直动！走走走，今儿个非得去尝这个鲜不可！”

陆嘉衍被拽得一个趔趄，嘴上还硬撑着：“嗨，不就是只鸭子嘛，小五子你慢着点......哎哟喂！”

克五爷风风火火闯进店里，老掌柜早弓着腰候在门边。那布满皱纹的手直打颤：“五爷，小老儿实在是.....”话到嘴边又咽了回去。

“出什么事了“克五爷收住脚步，眉头拧成了疙瘩。